Hoje iremos falar de outras tradições, que nos levam até ao Alto Alentejo, com bastante destaque Nisa.
Desta região sobressai a olaria pedrada, arte antiga que se liga ao transporte e conservação da água, mas não existem estudos que consigam definir a sua origem geográfica e temporal, o que se sabe é que este tipo de olaria se encontra nesta região do Alto Alentejo, em Estremoz (vila a 84 km de Nisa) e na região contigua da Alta Estremadura espanhola.
São usados dois tipos de barro, o barro branco e o barro preto, e ainda pode ser
A partir da década dos anos 60 do século XX assistiu-se a uma maior procura deste tipo de olaria com objectivos mais decorativos e simbólicos do que propriamente utilitário, pois Nisa era um ponto de paragem principal para quem viajava entre Lisboa e a Beira Interior. Esta nova procura fez com que houvesse uma adaptação no tipo de peças executadas, quer na sua decoração.
